宮崎の食の風物誌：夏

旭ガニ
朝日のような旭ガニは、おいしい身を鮮やかな甲らでかくしている。
　カニといえば横長の体形が多いのですが、旭ガニはやや縦形のユニークな姿、そして朝日のような赤い色。まるで宮崎の明るさが育てたような旭ガニ、その身は白くて甘く、塩ゆでして酢じょうゆで食べると絶妙のおいしさです。4月から9月までが旬で、宮崎の名物として珍重されています。(宮崎県・(社)宮崎県物産振興協会資料より)

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